無事終了☆特別レッスンin藤次郎さん
2018.10.02
こんにちわ！燕三条発、イチパン小林です
先日9月29日(土)、燕市にある刃物メーカー、「藤次郎オープンファクトリー」さんのキッチンスタジオをお借りして、イチパン初めての、特別レッスン「極上食パン」を開催させていただきました(≧▽≦)
当日は、生徒さんをはじめ多くのお客様にお越しいただいて、食パンの成型から焼き上げ、発酵中の工場見学、そしてそして、藤次郎さんの誇る、キレッキレのパンスライサーをお借りしての食パンの試し切りと、もりもり盛り沢山の内容でお届けさせていただきました。
今回は場所の関係で、生地を作っていただくことが出来なかったんですが、ということは、生地をあらかじめ作る必要がありまして、あさイチの回が9：30から…。
8：30からイチパンで生地を作って、11個のボウルに分割した状態で、藤次郎さんに移動しながら発酵させて、到着と同時にレッスンスタート(>_<)
そーぜつな始まりでしたが、やっぱり、場所が違うだけで、とっても新鮮な気分で、皆さんもとっても楽しそうにパンを作ってくださって、ノンストップの休みなしな1日にもかかわらず、楽しい1日となりました(≧▽≦)
でも、なんといっても、藤次郎さんでレッスンをさせて頂いた醍醐味は、色々な包丁でパンを切らせて頂けたこと！
今回作っていただいた「極上食パン」は、その名の通り極上のくちどけのパンでして、焼き上がりはとにもかくにも柔らかいんです！！
型から出すのも慎重にならなければならないくらい。
しかも、焼きたてのパンというのはとても切りづらく、30分くらい寝かせてから切ることをお勧めしているんですが、この日は、焼き上がってすぐの食パンをスライスしていただいたんです。
9,000円近くするお高い物から2,000円のリーズナブルな物まで4種類の包丁を試させていただいたのですが、2,000円の物でもほとんどパンくずを出さないで、スーーーーーっと入っていくのにビックリ( ﾟДﾟ)！！
そしてお高め包丁になると、スライスしたパンの断面が滑らかで滑らかで！！！
こんな感じで、伊藤先生の手元をモニターに映して、皆様に見ていただいて、その後皆様もご自分のパンで実践
これには生徒さん達もびっくりで、皆さん色々な包丁でスライスされてましたよ(≧▽≦)
また、ぜひこんな企画させていただきますので、その際には皆様のご参加、お待ちしておりますね！！
ご参加くださった皆様、本当にありがとうございました(≧▽≦)！！
