定番の菓子パン(｀・ω・´)！！°˖✧
2023.11.13
皆さんこんにちは！！
新潟は燕三条発！イチからはじめるパン教室燕三条校の山岸です(*´▽｀*)♫
先日、わたしが以前働いていたパン屋さん🍞
燕市分水、国道116号線沿いにあります、
『パン日和 のらの休日』さんに行ってきました😊
オープニングから働かせていただいていた思い入れのあるパン屋さんなのですが
実は先月、10/22に1周年を迎えられました😌💐㊗
毎月新作のパンを出されていたり、毎週いろんなサービスを考えて
たくさんのお客様に来ていただけるようにスタッフ全員でおもてなしをする、
パン作り初心者さんが集まって始めた素敵なパン屋さんです😊🍞🥐🥖
猫さんがトレードマークで、売られているパンの中にも
猫がモチーフのパンがいっぱい！！！
チョコカスタードの入った、猫さんのクリームパンや
プロセスチーズが入った白焼きのにくきゅうパンや
ラウンド食パンを猫型に焼いた、こむぎちゃん(プレーン)など
魅力的な猫さんのパンがありますよ～～～🐱💕💕
その他にも色んなパンが並び、ラスクなども販売されているので
ぜひ、パン日和 のらの休日へ行ってみてください(*‘ω‘ *)🌼🌼
前置きはさておき、今回も今月のパンのご紹介です！！！
今回ご紹介するのは、、、、
【基本のクリームパン】
砂糖、卵、バターが多く入った甘めの生地に特製のカスタードクリームを
包んで焼き上げました(*´▽｀*)
特製のカスタードクリームは、食べた時にトロっと滑らかで
バニラペーストを使用した風味豊かでとっても美味しい🥰❤
菓子パンの生地にクリームを包んでいく
パン作りとしては基本中の基本のパンになります！
ポイントを押さえれば誰でも簡単に作れますよ～～～～🤗♫
まずは生地を捏ねます。
べたつく生地ではありますが、しっかり捏ねていくとすぐまとまってきますよ！
1次発酵を取ったら、5等分して丸めます。
ベンチタイムを取ったら、いよいよ成形！！！
クリームを包んで餃子の形のように成形したら
スケッパーを使ってグローブのように切り込みを入れていきます！
カスタードクリームは水分量が多いフィリングなので
生地に包んで焼いた時、水蒸気が溜まり破裂しやすくなっているため
生地に切りこみを入れることで水蒸気の逃げ道を作り
破裂しにくくしているんです(｀・ω・´)✨
そして、最終発酵を取ったら
卵を塗ってアーモンドスライスをのせます！
焼き上がりはコチラ👇👇👇
とっても大きくパンっと張ったクリームパン❤
ツヤツヤで丸っこくて何とも言えない可愛さ( *´艸｀)❣❣
生徒さんたちからも、可愛いの声が上がるくらい本当に可愛い！
カスタードクリームの程よい甘さがたまらなく美味しいクリームパン♫
焼き上がりの甘ーい香りが教室内に充満して幸せな気持ちになっちゃいます🥰
