まみれてます。ごまに！！
2022.10.11
皆さんこんにちは！
新潟市バスセンタービル４階にありますイチからはじめるパン教室万代校の田中です(*^^)v
今日の万代はなんだか荒れ模様でございます(ﾟДﾟ;)
もの凄い風と突然降りだす、すごい量の雨☔
今日お出かけする方は、十分にお気を付けください！！！！
外に出たら、本当に飛ばされそうな風が、音を立ててふきつけております😰
安全第一です！午後から少し落ち着いてくれるといいものです…！
さ！お天気が気になりますので、お天気観察しながらブログを配信していきたいと思います！
本日お伝えするレッスンは【セサミ食パン】です！
食パンはパン屋さんでは定番の商品で、必ず販売している商品の一つ🍞
でもでも、レーズン食パンとかはよく見ますが、ゴマ入りの食パンを販売しているお店ってなかなか見ないのでは…と思っております。
ゴマが香ばしく美味しいんですよ♪
生地にはクランベリーナッツブレッドに続いて、これでもか！という量のゴマを練り込んでいきます。
まずは食パンということで、例のごとく一生懸命に生地作りからスタートします！
ちょっとべたつく生地&生地量が多いので捏ねると息切れがしてくる…🤣
ほんと体力つけねば…階段上っても、すーぐ息切れしちゃうんだから困ったもんです。田中。
さ、田中の愚痴はおいといて先へ進みます(;^ω^)
次はお待ちかね、ゴマちゃん登場です！
練り込む時のポイントは、ボウルの中でまずは練り込む！です。
生地にゴマを練り込む時に、ペストリーボードの上で初めから練り込もうとすると、まー－－－ゴマが散らばる散らばる😂
机の上てんやわんや！
という事態になりかねません。
まずはボウルの中で生地にある程度ゴマを練り込み、それから台に出して仕上げ捏ね。
これで一安心。大きく飛び散ることは回避できたでしょう…(;^ω^)フー
それにしてもなかなかなゴマの量…
身体に良いですからねゴマは！！決して入れすぎなんてことはございません(; ･`д･´)✨
そして発酵をとりまして、食パンですので、1斤型に入れて焼いていきますが、今回は角食型にしていきます！
発酵をとる前は隙間が空いている型の中。でも発酵をとると満杯に！！
発酵の力はすごいな、と毎回感心している田中です。
蓋をして焼きますので、焼きあがるまでの姿はお預け…(*ﾉωﾉ)
焼きあがると角がでて、断面もゴマたっぷり！
サンドウィッチ用のパンとしてもおすすめです( *´艸｀)
ゴマ香る食パンぜひお試しくださーい♪
