サックっといきますか！
2022.04.25
皆さんこんにちは！
新潟市バスセンタービル４階にありますイチからはじめるパン教室万代校の田中です(*^^)v
万代のサンマルクカフェさん、ご存知の方も多いのではないでしょうか。
その目の前になんと萬代庵がオープンしたのですー！
おはぎと抹茶のドリンクがが楽しめるお店のようで、仕事帰りによってみたのですが、おはぎが売り切れ((´;ω;｀)残念！またリベンジします！
なので、抹茶のドリンクを頂きました！甘すぎずで、美味しい。お抹茶好きの方ぜひ＼(^o^)／
万代もいろいろと変わってきますね～～！楽しみが増えます( *´艸｀)
さっ！本日もレッスンレポート参ります✨今期最後の折込生地でございますよ。デニッシュです(^^♪
サックっと食感がおいしいデニッシュ。クロワッサンに並んで折込の代表選手ですね( *´艸｀)
クロワッサン、パンオショコラ、デニッシュとすべての折込を制覇した方はいらっしゃいますでしょうか！？！？！
いらっしゃったらもう折り込みマスターですね✨
折り込みは生地を伸ばしてたたんでの繰り返し。
めん棒に力を加えてしっかりと長さを出していきます。
たたんで、冷やし、伸ばしの工程を繰り返し、やっとこさ最後の工程まで来たらカットの作業。
四角にカットして、端の生地を中心にもってきてくっつける成形。
苦労して折り込んだ生地たちよ、、、綺麗に焼きあがってくれと願いを込めて。
発酵をとり、焼く前にダマンドというアーモンドのクリームをのせて焼きます。
アーモンドクリームだけでも美味しいのですが、ちょいと見た目の華やかさを求め、フルーツのせます(*´ω｀*)❤
あらー素敵(*´з`)
美味しそうではないですかー－😊😊
夏の暑い時期に作るのはなかなか大変な折込生地。この時期は気温的にも作りやすい時期。
折り込みをお家でチャレンジしてみるのもいいかも…(*´з`)
