ぐるぐる、巻き巻き～
2022.04.04
皆さんこんにちは！
新潟市バスセンタービル４階にありますイチからはじめるパン教室万代校の田中です(*^^)v
ついに桜が咲き始めてきましたね～( *´艸｀)🌸
生徒さんから桜が咲いていたよ～報告を受けて、なんだかほっこりしました(*´▽｀*)
天気が良い日が続くと、一気に桜が開花し始めますね☆
やすらぎ堤の桜が咲いたら、パンを片手にお散歩しちゃってください( *´艸｀)
さ！４月もレッスンレポート参りますよ～！
４月最初のレッスンレポートは【抹茶大納言マーブル食パン】です✨
こちらの食パンはなんといっても映えます(≧▽≦)
出来上がりは、綺麗な渦巻き登場しますよ～！
ですが、映えに出会うためには、それなりの道を通っていかなくてはならないのです…！！！
まずはしっかりと生地を捏ねていきます！食パンといったら捏ね！と言っても過言ではございません。
右腕少々しんどくなりながらも、頑張って捏ねていただきました。
ふー…捏ねあがったぜ…。。。と思ったのもつかの間、これで終わりではございません。
今回は生地を２色にしなくてはいけません。白い生地と抹茶の生地！
抹茶の生地にするために、プレーンの生地に抹茶のペーストを練り込んでいきます。
まーこれが意外と大変(^-^;
手は緑で染まります😂
白い生地が残らないよう、生地全体を緑にしていきます。
これで捏ねあがれば、やっとこさ生地作りの完成☆☆
発酵をとったら、次はお待ちかねの成形です。
綺麗な渦巻きにするために、まずは生地を伸ばしていきます。
これも縦の長さが短すぎると、巻き数が少なくなってしまって綺麗な渦巻きが出ないので、一生懸命伸ばします★
そして、大納言をちらし、
白生地を上にかぶせたら…
巻き巻きターイム！！＼(^o^)／
ゆるくなりすぎず、締めすぎず、程よい力加減で巻いていきます。
うん！いい巻きですよ✨
そしたら１斤方へレッツゴー☆彡
ぴったんこ(^_-)-☆
これ横幅が長過ぎちゃうと、型に入りきらなくて大変なんです～(; ･`д･´)
皆さんジャストサイズでした！
そして最後発酵をとり、焼きあがると…
断面、綺麗な渦巻きさーん(*´з`)
大納言の程よい甘さがピッタリな食パンです！
スライスして、バター＆あんこをぬって食べてもＧＯＯＤです( *´艸｀)
皆さんもぜひぐるぐるにチャレンジしてみてください♪
