グリッツまみれ～～！
2022.03.24
皆さんこんにちは！新潟は燕三条発！イチからはじめるパン教室万代校の田中です(*^^)v
なんだかまた冬のような寒さになってきている今日この頃…
寒暖差に気を付けなければ！！風邪をひかないよう皆様お気を付けください！
桜も咲いている地域もあるようですが、新潟はまだかな(;^ω^)
あー早く春よ来いですね～暖かく過ごしやすい日になってほしいものです。
そして冬タイヤを交換する！！！というかしてもらう！！これが４月上旬の田中の目標です(^▽^;)
さ！本日もレッスンレポート参ります✨
今日は【イングリッシュマフィン】のレポート参ります(*´Д｀)
イングリッシュマフィンって皆様よくたべますか？？
有名なところだと、P〇scoさんや某ハンバーガーショップの朝〇ックでしょうか。
甘いもしょっぱいもどちらとも相性抜群！
イングリッシュマフィンと言ったら、コーングリッツ🌽
イチパンでも万代校では２度目の登場。
コーングリッツってよく登場するものではないですので、お家に余ってしまう材料ベスト１０にいは入りますね。
『他、コーングリッツってなにに使えますか？』の質問は何ともお答えが難しい(; ･`д･´)
揚げ物の衣に混ぜるといいというお話はネットで見つけました！！！！
かりっとして美味しいんではないでしょうかΣ(ﾟДﾟ)！！
ぜひこれで消費してみてください。。。
さ、話を戻しまして、パン生地はちょいとべたべた。
生地にも今回はコーングリッツが練り込まれていますので、食感も良きですよ～
生地は捏ねすぎないことがポイント。捏ねすぎてしまうとイングリッシュマフィンの歯切れのいい食感になりませんのでご注意を！
成形したら、全体にコーングリッツをまみれさせて…
イングリッシュマフィンと言えばあの形。おやきのようなあの感じ。
型に入れて焼くことで仕上がるのです！
セルクル型の真ん中おいて完了！発酵を待ちます。
発酵をとりすぎてしまうと、餃子の羽のように生地が型からはみ出てきてしまうので、タイミング大事✨
そして焼きですがーー、なんと上にオーブンシートを被せ、その上に鉄板をのせて焼くのです！
そうすると上に伸びず、セルクルの形に焼き上がります♪
焼き上がりはこちら⇩
綺麗にできてる～🥰🥰コーングリッツの食感が良き✨
皆様は何を挟みますか～～？？
BLTでもスモークサーモンでも、甘い系ならブルーベリージャムにバター、はちみつにバター…
どれも美味しい組み合わせ間違いなしですーー！！
お試しくださーい👌
