いい題名が思いつかない小川、今回の題名はシンプルに「カンパーニュ」
2022.03.22
皆さんこんにちは！！
新潟は燕三条発！イチからはじめるパン教室燕三条校の小川です(^-^)
今日は「クルミとイチジクの全粒粉50％カンパーニュ」のレッスンをお伝えしていきます！！
このパン一番の特徴は、なんといっても全粒粉50％を使っている生地です(≧▽≦)
全粒粉は生地に多く使う事と膨らみが悪くなって目の詰まったムギュっとしたパンになりがちなのですが、今回は少し特殊な製法で生地を作るため、サクふわで美味しいパンとなってます♪
また、シンプル何も入れずに作っても美味しい生地ですが、このカンパーニュにはさらに絶対外さない組み合わせの、クルミとイチジクを生地にたっぷり練り込んだ、食べ始めたら手が止まらない、いや、止められないパンです（笑）
生徒さんも捏ねながら、もう美味しいとわかっているこの生地を一生懸命捏ねています( *´艸｀)この生地実は重量級といってもいいほど生地量多いので、春の日差しに煽られながら汗を流して捏ねています！！
そして頑張った結果がこの仕上がり！！
きゃーーーー！！クリームチーズを付けてもよし！！ワインを合わせて召し上がってもよし！！最高のパン焼き上がりました＼(^o^)／
