自家製酵母パーニュ✨
2020.03.18
こんにちわ！燕三条発、イチパン小林です(^O^)／
とっくに書いていると思ってた！！！！
「★★★★自家製酵母のカンパーニュ」のレッスンレポート(≧◇≦)！！！！！
お伝えしなければいけないヤツだったのにーーーーーーーー(ノД`)・゜・。
ばか、コバヤシ、コバヤシ、ばか (TДT）
イチパン自家製酵母と言えば、猛暑の予感はなはだしかった、昨年7月以来！！！！
くぅ～😣
忘れていたけれど、去年の夏は、超絶猛暑でしたよねぇ💦
からの、暖冬…。世紀末だあぁ…(≧◇≦)
そんな猛暑の7月は、伊藤先生がせっせと「アールグレイ茶葉」から酵母を起こしてくれたのですが、これには皆様
「えーーー！茶葉から酵母が出来るんですねーーー(@_@」
ってビックリ😲
だから、また伊藤先生のお鼻が高くなっちゃったりして( *´艸｀)
でも、ほんのり元種からも紅茶が香る、風味のいいバゲットになったものです☘
そして、満を持して、今回の酵母は、「りんご酵母」！！
やっぱり種が起こしやすいで有名な素材だけあって、毎日元気にシュワシュワいってました(*^-^*)
それをレポートしなさいっっつうの😅
超絶はしょって、酵母液が無事にでき、そこから元種を作って、何回か種を継ぎ足して、ようやくパン作りに使えるようになるという、果てしなく長い道のりを経て、今月レッスンをさせていただいておりますが、パン好きちゃん達には、この手間のかかり度がたまらないらしいのですよねぇ(≧▽≦)
レッスンでは、継いだ元種をお土産にお持ち帰りいただいているのですが、皆様、まるで、🐱ちゃんや🐶ちゃんを飼おうかどうか迷っている並みに、真剣にお家に連れて行っていいものか悩まれていらっしゃるのです(ノД`)・゜・。
ここには、
「ええい！もらえるもんはなんでももらっちゃえーー！！
酵母なんて育てる気なんてさらさらないぜーーー」
みたいな、邪なお考えの方は、一人としていらっしゃらないのであります！！
そう、コバヤシを除いては……。
だって、面倒くさいんだもん………。
だって、イーストでも十分美味しいパンが作れるんだもん……………。
と、いうことで、そんな方ほど、どうぞ、「★★★★自家製酵母のカンパーニュ」レッスンにお越しくださいませヾ(≧▽≦)ﾉ
そして、そんな酵母で生徒さんが焼いてくださったカンパーニュがこちらっ！！！
きれーーーー！！！
超キレイ✨✨
クープもパッカーンだし、
わたし、なんで断面撮らなかったんだろう！！
見るからに、クラストがバリーーーーーっして、
クラムがシトーーーーーーっして（しっとりして）、
ツルペカで、ツルぺかで！！！
ドゥルッドゥル、ブリンブリンの生地で、とっても捏ねるのに骨が折れただろうに、皆様、（ちょっと）の弱音しかはかずに、よく捏ねてくださりましたヾ(≧▽≦)ﾉ
生徒さんたちは、カンパーニュ、サンドイッチにするのかなぁ？？？
スライスして、クリチ塗るのかなぁ？？？？？
オシャンティーだなぁ。。。。
3月20日(祝)と28日(土)にもレッスンがございますので、ぜひまだの方は、お越しくださいませ～(*´▽｀*)
