続・避けては通れぬ……
2020.09.18
こんにちわ！燕三条発、イチパン小林です(^O^)／
昨日の不安にじみ出るブログ、からの本日の「★★ふっくらもっちり湯種山型食パン」のレッスン。
案の定、湯種次第で、仕込み水の分量が変わっちまう、気まぐれレシピ、今日も捏ね始めてから加水させていただいたのですが、今月からご入校いただいてる生徒さんたちにとっては、とおーーーーっても捏ねずらい生地で、申し訳ない限り(ノД`)・゜・。
でも、コバヤシ、とっても感動したのが、受講歴の長い生徒さん、我々か密かに「レジェンド」と呼ばせていただいている生徒さんたちの腕前💪✨
あんなにペストリーボード中に広がる、ゆる～い生地なのに、私が何か言わなくても、ちゃあんと捏ね上げて、そして丸め上げてくださるんですよヾ(≧▽≦)ﾉ✨
やっぱり、パンを作られてきた回数というのは、嘘をつきませんね。
パン作りは、コバヤシ、「習うより慣れよ」とかいろいろ言いますが、「習って、慣れよ」ではないかと思う、今日この頃です。
でも、ゆる～い生地だけど、皆様必死に捏ねてくださって、上手に焼きあがったパンにとっても感動し、分かち合う様子ったら😆！！
なんか写真を入れてみましたが、コバヤシの撮り方が悪く、この子たちの良さが伝わらず、誠にもうしわけございません💦💦
でも、どの子たちも、本当に上手に焼けていて、もっちり美味しそうだったんですよ！
あ、ちなみにこちらのパン、ちょっと変わった焼き方をお伝えしているのですが、その焼き方で焼くと、
ここまで上に伸び伸びになってくれるのですよ！！
ぜひ皆様も、残り僅かになりましたが、「★★ふっくらもっちり湯種山型食パン」ご受講くださいませ～ヾ(≧▽≦)ﾉ
