揚げパンじゃないよ～！！マラサダだよ～
2022.04.19
皆さんこんにちは！！
新潟は燕三条発！イチからはじめるパン教室燕三条校の小川です(*‘ω‘ *)
今回は、今月の小川の推しパン「マラサダ&ベルリーナ」のレッスンをお伝えしていきたいと思いますヾ(≧▽≦)ﾉ
「マラサダ 」はポルトガルの菓子。イーストを使った揚げドーナツの事で、それに似たクリームや、ジャムを挟んだ揚げドーナツをドイツでは「ベルリーナ」と呼んでいるらしいです！！
ちなみに、マラサダはポルトガル語で「おおざっぱ」や「ブサイク」といった意味だそうですよ～～！！おおざっぱな性格の小川にはぴったりのパン(笑)
美味しく、簡単！！おおざっぱな人でも出来ちゃうので、今度自宅でもつくってみようと思うのでした（´∀｀*）ｳﾌﾌ
という余談はさておき、ここからは、レッスンの様子をお伝えしていきますよ～♪
まず、生地はフワフワの生地作りのために、お砂糖と牛乳をたっぷり加えたジャムやクリームを挟まなくてもほんのり優しい甘さのあるパンにしあがっています！！
丸く成型した生地を発酵させ、大きくふっくら成長した所で、熱々の油の中にフライアゲインっ！！ジュワジュワと美味しい音と共に、綺麗なきつね色に上がります！
揚がったらすぐに砂糖の中にドッボーーン！！マラサダ完成＼(^o^)／
続いて、揚げドーナツの中にこれでもかっ、といわんばかりの苺ジャムを詰め込み、ベルリーナの完成！！(小川、語彙力低下中(笑)
甘さの中に苺ジャムの甘酸っぱさが加わり、やみつきになってしまうのでございますΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！(笑)
是非、ご自宅のちょっとしたおやつに作ってみてはいかがでしょうか♪
