フッカフカのパンに会いたいヾ(≧▽≦)ﾉ
2021.05.12
こんにちわ！新潟は燕三条発、イチパン小林ですヾ(≧▽≦)ﾉ
こないだ、「ペストリーボードが新しくなりましよ😆」ってご報告させていただいたのですが、
なんかね、すっごい新しくなったペストリーボードが、活きまくっているんですよ！！
新しいと何が良いって、まぁ、表面のコーティングがばっちりなので、生地の台離れがとーーってもいいんです✨
それに加えて、もう一つ。
今月の「★ウールロールブレッド」って、長方形に伸ばした生地の半分に細かーーーーーく切れ込みを入れていく成形なんですが、この切れ込みいれる時に、カードを滑らすようにスースーって切れ込みいれてくんです。
きっと、旧ペストリーボードなら、表面がハッゲハゲになってたから、カードを滑らせたくても、きっと、カッツカッツと突っかかって、悲惨なことになっていたことでしょう😭
でも、おNewボードなら、スルッスルでピカッピカだから、切れ込みもキレッキレですわ😁
なんか、小さい「ツ」が多くてごめんなさい💦
要は、長方形の半分に切れ込みいれて、イカゲソ🦑作って、胴体をイカゲソ🦑で巻き巻きするのが、とーーーっても上手にいく！ってことなんですよ！！
ただね、このパン、生地を2～3㎜に切り込んでいくんですけど、それを5つ、計100本以上のゲソを作るわけなんですよ(ﾟдﾟ)！
成形嫌い！生地たたくの好き！！っていう生徒さんたちは、だんだんゲソの幅が、広がってまいります…ハイ😅
逆に、成形超ーーー好き！！っていう生徒さんたちは、笑みをたたえながら、黙々とゲソ、作りまくってくださってます！
そして、1玉目に比べて、だんだん幅が広くなっていく5玉目( *´艸｀)
うん、それが人間👭
だって、わたしたち、人間だもの！！
皆様頑張って、100本以上の🦑ゲソを作ってくださって、発酵した生地を焼くとーーーーーー、
こんなん焼けました！！！！
すっごいキレイで可愛いですよねーーーーーー😍✨
これ生徒さんの作ってくださったパンですよ😲
超上手じゃないですか？？？
またまた表紙に使わせてもーらおっと(‘◇’)ゞ
その名のとおり、まるで毛糸を丸めたようなフォルムの
「ウールロールブレッド」のでっきあっがりーーーーヾ(≧▽≦)ﾉ
しかもしかも、このパン、とにもかくにもフッカフカに仕上げたくって、お砂糖を一切使わず、ハチミツだけで作ってるんですよーーーーー🐝🐝
このレッスンでは、ハチミツがパンに与える効果と影響も講習させて頂いているんですが、パンに使う材料って、本当に面白い！！！
まだまだ知らないことや、パンの可能性が沢山あることに気が付き、ワクワク&ドキドキ&ヒヤヒヤしている今日この頃であります(｀･ω･´)ゞ
久しぶりに、成形に夢中になれるパンですよ、奥さん！！
あ、忘れてたΣ(ﾟ□ﾟ；)
生地、ハチミツがたっぷり入っているから、捏ねるの大変だった(ﾟдﾟ)！
「このパン、★１じゃないよーー！」ってツッコまれてますが、大丈夫！
そこは我々、全力でフォローさせて頂きますのでヾ(≧▽≦)ﾉ
