ザ、塩レモン～♪
2021.08.18
こんにちわ！新潟は燕三条発、イチパン小林ですヾ(≧▽≦)ﾉ
最近あんまり見ないけど、レモンを片手にアイドル達が表紙を飾るでお馴染みの、
「ザ、テレビジョ～～～ン♪」ってCMあるじゃないですかぁ。
本当に最近見ないですね😳
コバヤシ、今年はイチパン人気パン歴代1位の「塩バターパン」をレモン風味にしようじゃないか！！！！となった時から、ずっと頭の中を、この歌が駆けけまくってまくっていたのです。
「ザ、塩レモン～～～♪」って( *´艸｀)
レモン片手に、ご唱和願います😆
そして、実は、こちらのパン、生徒さんからの「見附市のパン・ド・ネーブルで売っている旨塩レモンバターパンが作りターーーーーい！！！！」という、熱烈なリクエストを頂いて実現したレッスンなんです。
我々すぐさまネットで調べましたこってさ。
そしたらね、「旨塩レモンバターパン」の「旨」は、「トリュフ塩」の「旨」なんですって………＿|￣|○
トリュフ塩なんて買えねーよ―――😭
ということで、素直に弊社は、「塩レモンバターパン」を採用🎉
はいはいはい、塩バターパンに、なんとかかんとかして「レモン」の風味、つけちゃえばいいんでしょ😁
なんて安直に考えていたら、なんのなんの。
そんな簡単なことじゃあなかったのであります！！！（そりゃそっか💦）
まず、「塩レモンバターパン」、これをどこで区切るかで、意味合いが全然変わってくるのですよ！！！
例えば、塩レモン／バターパンだとしたならば、数年前に、意識高い系主婦たちの間で流行った「塩レモン」、こちらを使ったバターパン、ということになりますよね？
対して、塩／レモンバター／パンだとしたならば、塩パン＋レモンバターということになりますよね？？
なんか、我々は最初、「塩レモン」に囚われてしまったのですよ…。
いや、塩レモンも美味しいですよ？！
塩レモンって、薄切りにしたレモンを大量にお塩に漬け込んで、塩代わりにお肉焼くときとか、お魚焼くときとかに塗ると、塩気も付いてレモンの爽やかな風味も付いて、万能調味料だよ！っていうものなんですが、なかなかパンの風味とのバランスが難しくて、使う塩レモンによっても、かなり仕上がりが変わってきちゃったんですよ。
となれば、我々は、「塩／レモンバター／パン」を作ろうではないかーーーー！！！！
ととななれば、使うものはレモン果汁一択！！
分離しやすい油分と水分を乳化させながら、しっかり混ぜ混ぜしたら、
ナン型の生地に、たーーーーっぷりと塗って巻き巻きしやす！
そしたら、
こーんなに可愛くて、レモンの酸味と風味が爽やかな塩レモンバターパンの完成👏
食欲のなくなる夏場にも、パンを美味しく食べてほしい、という願いから開発された「塩パン」が、夏の代名詞「レモン」と手を組んだら、夏に最強のパンができてしまったーーーーーーー😱
「ザ、塩レモン~~~ん♪
君と、塩レモン~~~ん♪
ラララ、塩レモン~~~ん♪」
って、ゆずに歌ってほしいなぁ(*´▽｀*)(^O^)／
そんな夏パン、どうぞ、作りにお越しくださいませ～～～～(^O^)／
