コーンマヨのミソはマヨなんです？！？！
2021.07.06
こんにちわ！新潟は燕三条発、イチパン小林です＼(^o^)／
ねー！みなさん！！どうしたの？！？！
8月のご予約のスタートダッシュが早すぎて、あたくしども、ビックリしまくってます！(◎_◎;)
何がすごいって7月1日のお昼で、土曜日、埋まっちゃってるんですよ🈵！！
3日には、平日すら満席🈵になってるんですよ！！！
すごーーーーい！！！
ありがたーーーーい！！！！
概ね、あのパンとあのパンが人気な模様😆
さぁ、なーーーんだ？？？？
そして、7月も、新しいパンのレッスンが続々と始まっております😄
今日は、ちょっと小バカにされている感が否めなかった「★コーンマヨパン」のレッスンレポートから！！
今回の、コーンマヨパン、とにかく軽くてフワッと食感なんです！！！！
🦷なんてぜっんぜんいらないくらい！！！
それもこれも、今回の生地は、ついに！ついに！！卵黄と油脂の代わりに、マヨネーズを練り込んでしまうからなのであります！！！！！
まさに、ホットケーキにマヨを少し入れるだけでフワフワになる、でお馴染みの、あの効果を、パンにも応用しちゃおうってんだから、こりゃこりゃビックリですよΣ(￣。￣ﾉ)ﾉ
そして伸びの良さにもこだわった生地で、大量のコーンを包んでいくんですが、包餡されている方はご存知だと思うんですが、ポロポロしたものを沢山包むって、ホントに至難の技なんです😫
しかも、今回はマヨやらなんやらで美味しく味付けしたコーンを包むから、沢山入れると、お汁が出てきちゃうんですヨォ😭
そうすると、閉じ目が閉じれなくなっちゃうんです！
でもでも、伸びの良い生地で、なんとかかんとか包んでいただくんですが、今回5個のコーンマヨパンで使うコーンの量は、なんと！200g！！！
三つセットになったコーン缶あるじゃないですか？あれ、二つ分ですよ！！！！
もうね、名前を「★たっぷりすぎマヨコーンパン」に変更したいくらい！！
だって、コーンが重すぎで、一瞬ナイフ&フォーク🍴でいただこうと思うくらいなんですもん😂
そんなにたっぷりコーンを包むと、次に懸念されるのが、「二次発酵中に閉じ目開いてくる問題」！
今回はこの問題と、綺麗な切り込みを入れるために、切り込みを入れるタイミングにもひと工夫✨
そしたら、こんなに美味しそうな「コーンマヨパン」、できちゃったーーーーー(*≧∀≦*)
生徒さんたちも、あまりに軽い食感の生地にビックリされて、「普通のパンにも、マヨ使っていいの？！？！」って聞いてくださいました。
ぜーーーんぜん問題ないですよーーー！
ただ、スイーツなパンに、マヨ使う勇気があればですけどね‥‥‥ʅ（◞‿◟）ʃ
と、言うことで、皆様も、魅力たっぷりなコーンマヨパン！ぜひ、お越しくださいませーーーー╰(*´︶`*)╯♡
