どーっちのパンが焼いてあるパンでしょうーか？？？
2021.06.17
こんにちわ！新潟は燕三条発、イチパン小林ですヽ(^o^)丿
イチパンでお馴染みのアルコールスプレー、パストリーゼを詰め替えてたんです。
いつもの様に、生徒さん達が成形終わったペストリーボードに詰め替えたばかりのパストリーゼ振りかけて、ペッカペカに拭き上げてやろうと思ってたんです。
なぜか、泡が立ってるんです。
？？？？
なんで、アルコールスプレーから泡が立つんだろう…………🤔
はっΣ(ﾟ□ﾟ；)
あたし、あたしったら、間違って、
食器用洗剤・チャーミーＶを詰め替えてしもたーーーーーーーーーーー(≧◇≦)(ノД`)・゜・。
生徒さん達に手伝って頂いて、ぜーーーんぶ水洗いして、結果、ペッカペカ✨になったとさ😅
さあ、気を取り直して、こちらの写真をどうぞ✋
左下の鉄板と、右上の鉄板、実は一方は焼成前で、一方は焼成後、さて、どちらの鉄板が焼きあがったパンでしょうかーーーー？？？
正解は、左下の鉄板のパンが、焼成後のパンでしたーーーーー🎉🎉🎉
今月の「★Ｗクランベリーとクリームチーズの白パン」レッスン、とってもいい温度帯が見つかって、まさに焼いたとはわからないくらい、真っ白に焼きあがってくれてます(≧▽≦)✨
このパンね、絶対美味しいパンなんです！
だって、クランベリーとクリチですよ！！！
しかも、焼くのに焼き色を付けないから、生地とクリチがほぼ同じ柔らかさくらいで、歯が泣くったって、ペロリ案件ですよ😍
生徒さん達も、クリチとクランベリー練り練りしてくださってるとき、ちょっと味見したくらいにして、「おいしーおいしー」が燕三条にこだましております。
でもね、この焼くのに焼き色を付けない方法、なかなか難しくて、
「温度低くして焼けばいいじゃーーん！」って思っているそこのアナタ！
そんな単純ではないのですよ！！！
もうね、パンは焼けば、色が付くものなんです！！
だって、色が付く材料が沢山入っているんだもーーーん🤔
なので、こちらのパンにつきましては、材料レベルで、徹底的に「白」を目指していくのであります(｀・∀・´)
それに欠かせないのが、こちら！！
ジャーーーーーン！！！
「（ドラ〇もん風に） みずあめーーーーーぇ」！！！
そう、このパンは、甘味をほぼ水あめで演出しております。
その他にも白くするためのあんなことやこんなことを積み重ねて、
そう、まさに鈴木その子もビックリな、白いパンが焼きあがるのであります💡
はい、「鈴木その子」が分からないあなた、平成生まれですね？？？
ぜひ、ググってみてください。って、ググるも古いですけど💦
一度、平成生まれの伊藤先生と鈴木その子さんの話題になって、「誰ですか？」っていうもんだから、ネットで見せて上げたら、
「ギャグですか？！」って………。
えぇえぇ、なんとでもお言いなさい。
良い時代でした（´∀｀*）
と、そんな白く焼き上げる、とびっきり美味しい「★Ｗクランベリーとクリームチーズの白パン」、絶賛レッスン中ですよーーー(^o^)／
